Banco de leveduras está sendo formado a partir de frutos como o caju e a mangaba
Um grupo de pesquisadores da Universidade Federal de Sergipe está realizando a prospecção de leveduras para a fabricação de cerveja em níveis artesanal e industrial, a partir de frutas nativas de Sergipe. Os cientistas conseguiram isolar cerca de 15 leveduras com potencial de avançar para... +Informações